Bakłażan faszerowany indykiem i pieczarkami

 

 

Składniki

Na 4 porcje

 

●      Bakłażan – 2 sztuki

●      Mięso z indyka – 500g

●      Kasza jęczmienna – ½ szklanki

●      Marchew – 3 sztuki

●      Pieczarki – 250g

●      Passata pomidorowa – szklanka

●      Mozzarella – 100g

●      Masło - łyżeczka

●      Sól – łyżeczka

●      Pieprz ziołowy – ¼ łyżeczki

 

 

Sposób przygotowania

 

Mięso, warzywa i pieczarki umyć.

Kaszę ugotować w szklance wody, lekko posolić, mieszać w trakcie gotowania.

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Bakłażany przekroić w pół, wydrążyć środki i posolić.

Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Pieczarki podsmażyć na maśle.

Mięso podsmażyć bez tłuszczu ok. 5 minut, dodać marchew i po kolejnych 5 minutach dodać passatę pomidorową. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z pieczarkami i kaszą.

Wypełnić mięsem bakłażany, posypać serem, piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 25 minut.