Pieczony filet - domowa wędlina

 

To idealne uzupełnienie białka w niemal każdym posiłku, może być dodatkiem do kanapek, sałatek, zup kremów, obiadu itp. A jego przygotowanie nie jest praco- i czasochłonne.

 

          Składniki

 

<![if !supportLists]>·       <![endif]>Filet z kurczaka – 4 sztuki

<![if !supportLists]>·       <![endif]>Sól – 2 łyżeczki

<![if !supportLists]>·       <![endif]>Cukier – łyżeczka

<![if !supportLists]>·       <![endif]>Słodka papryka – przyprawa w proszku – łyżeczka

<![if !supportLists]>·       <![endif]>Olej – 2 łyżki

<![if !supportLists]>·       <![endif]>To podstawowa wersja, dodać można swoje ulubione przyprawy.

 

          Sposób przygotowania

 

Sól i cukier rozpuścić w 2 szklankach gorącej, przegotowanej wody. Wystudzić.

Mięso umyć, oczyścić i osuszyć. Zalać wodą z solą i pozostawić w lodówce na 24h.

Wyjąć z wody i osuszyć. Ułożyć w naczyniu używanym do zapiekania. Paprykę wymieszać z olejem i natrzeć filety.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.

 

 

Makaron z bakłażanem i suszonymi pomidorami

 

 

Składniki

Na 2 porcje

 

·       Makaron spaghetti - ok. 180 g (garść o średnicy monety 5-złotowej to ok. 150g)

·       Pierś z kurczaka - sztuka

·       Bakłażan – ½ sztuki

·       Pomidory suszone – 2 łyżki

·       Oliwa – łyżka

·       Natka pietruszki

·       Sól

 

Sposób przygotowania

 

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka umyć, pokroić w paski, oprószyć solą i podsmażyć na oliwie. Po 5 minutach dodać pokrojonego w kostkę bakłażana, dusić do miękkości. Pod koniec dodać pokrojone w paski pomidory. Na talerzu ułożyć makaron, warzywa z kurczakiem i posypać natką pietruszki.

 

 

 

Kasza gryczana z indykiem i warzywami

 

 

 

Składniki

Na 3 porcje

 

Kasza gryczana – 180g szklanka (przed ugotowaniem)

Pierś z indyka – 300g

Papryka czerwona

Papryka żółta

Kalarepa

Orzechy nerkowca – 3 garście

Miód – łyżeczka

Oliwa – 2 łyżki

Olej - łyżka

Sól – ½ łyżeczki plus szczypta

Rozmaryn

 

Sposób przygotowania

 

Warzywa umyć, kalarepę obrać, pokroić w paski. Indyka umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie. Po 5 minutach dodać warzywa, dusić aż mięso będzie miękkie. Pod koniec dodać miód i przyprawy.

Podobno idealna proporcja kaszy gryczanej na sypko to 1 i ¾ szklanki wody na szklankę kaszy. Wodę należy zagotować, posolić i dodać olej, do gotującej się wody wsypać kaszę, gotować około 5-7 minut od momentu ponownego zagotowania się wody. Następnie zawinąć w koc lub pierzynę, aby kasza doszła. I ten babciny sposób jest najlepszy. Zdarza mi się jednak gotować kaszę podobnie jak ryż na risotto. Pierwsze podprażam kaszę (samą lub z dodatkiem masła) około minuty a następnie dodaję stopniowo wody, tak aby otrzymać odpowiednią miękkość i aby cała woda została wchłonięta.