Makaron z bakłażanem i suszonymi pomidorami

 

 

Składniki

Na 2 porcje

 

·       Makaron spaghetti - ok. 180 g (garść o średnicy monety 5-złotowej to ok. 150g)

·       Pierś z kurczaka - sztuka

·       Bakłażan – ½ sztuki

·       Pomidory suszone – 2 łyżki

·       Oliwa – łyżka

·       Natka pietruszki

·       Sól

 

Sposób przygotowania

 

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka umyć, pokroić w paski, oprószyć solą i podsmażyć na oliwie. Po 5 minutach dodać pokrojonego w kostkę bakłażana, dusić do miękkości. Pod koniec dodać pokrojone w paski pomidory. Na talerzu ułożyć makaron, warzywa z kurczakiem i posypać natką pietruszki.