Makaron w sosie szparagowym

Sezon na szparagi jest zbyt krótki, choć w moim przypadku może to i dobrze, ponieważ najbardziej lubię je w wersji mocno NIE fit, może i gotowane na parze, ale otulone masłem i bułką tartą.

 

 

Składniki

Na 3 porcje

 

·       Makaron (u mnie świderki Lubella) – 180g

·       Szparagi zielone – 500g

·       Pomidorki – 250g

·       Oliwa

·       Sól

·       Sok z cytryny – kilka kropli

·       Pieprz biały

 

Sposób przygotowania

 

Szparagi umyć, obrać i odciąć główki. Do gotującej się, posolonej wody wrzucić jedynie główki, gotować 2-3 minuty. Następnie w tej samej wodzie ugotować łodyżki, miękkie zblendują się ładniej niż al dente. Po ugotowaniu odlewam wodę i używam jej do gotowania makaronu, pozostawiam jedynie ok. ½ szklanki, również w celu ułatwienia blendowanie.

          Pomidorki podsmażyć na oliwie 5-7 minut. Dodać zblendowane łodyżki szparagów i ugotowany makaron. Gotować na wolnym ogniu do odparowania nadmiaru wody.

          Na końcu dodać główki szparagów i doprawić sokiem z cytryny i pieprzem.

 

 

Pieczona ciecierzyca

Uwielbiam małoskładnikowe dania… W tym, ich ilość jest tak mocno zredukowana, że przyjemność z jedzenia wydaje się być wątpliwa. Smak jednak Was zaskoczy J

 

Składniki

Na 2 porcje

 

·       Ciecierzyca – niepełna szklanka

·       Pomidorki – szklanka (gatunek dowolny)

·       Oliwa – 2 łyżeczki

·       Czubryca zielona

·       Cząber

 

 

Sposób przygotowania

 

Ciecierzycę namoczyć w wodzie na kilka godzin, następnie odsączyć.

Dodać pomidorki, oliwę i przyprawy, wymieszać.

Piec 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

 

 

Zupa krem z gruszką

U mnie minimalizm nadal kwitnie. Wynika to prawdopodobnie z szanowania każdej minuty, mimo że czas spędzany w kuchni jest dla mnie relaksem, to życie rodzinne biegnie swoim tempem i nie pozwala się zatrzymać.

 

Składniki

 

·       Pietruszka korzeń – 2 sztuki

·       Ziemniaki – 2 sztuki

·       Gruszki – 2 sztuki

·       Kalafior – 4-5 różyczek (świeży lub mrożony)

·       Gałka muszkatołowa

·       Sól

·       Pieprz ziołowy

·       Oliwa z oliwek -2 łyżeczki

 

Sposób przygotowania

 

          Pietruszkę i ziemniaki umyć i obrać. Wrzucić do posolonej, gotującej się wody. Po około 10 minutach dodać kalafior.

          Gruszki umyć i obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w łódeczki. Dodać do garnka, kiedy warzywa będą już al dente. Gotować do miękkości warzyw.

          Zmiksować i doprawić do smaku, dodać oliwę.

          Wiele źródeł podaje, że wysoka temperatura źle wpływa na żywotność ostrzy w blenderze. Ja ze swojego korzystam już dobrych kilka lat, blenduję na gorąco J