Cynamon

Gdzieś czytałam, że dom jest najbardziej przytulny, gdy pachnie w nim szarlotką… szarlotką z cynamonem naturalnie.

 

Jak do tej pory najszerzej badaniami objęto wpływ cynamonu na poziom glukozy we krwi. Wiele badań wskazuje na to, że przyprawa ta skutecznie radzi sobie a obniżaniem poziomu glukozy we krwi. Powinna więc znaleźć się w kuchni diabetyka, nie tylko ze względu na zdolność regulowania zawartości cukru w organizmie.

 

Cynamon wpływa korzystnie na profil lipidowy, obniża poziom trójglicerydów, cholesterolu całkowitego i frakcji LDL. Rozrzedza krew i zwiększa dopływ tlenu do tkanek, uważa się również, że obniża ciśnienie krwi. Wykazano, że działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, wspomagając tym samym nie tylko układ sercowo-naczyniowy ale  i cały organizm.

 

Już sam jego aromat poprawia nastrój, ponadto cynamon pomaga usunąć napięcie nerwowe. Relaks z dodatkiem cynamonu wpłynie pozytywnie na nasz mózg, usprawni jego działanie i pomoże złapać wyższe ‘obroty intelektualne”.

         

Cynamon wspomaga leczenie infekcji bakteryjnych i wirusowych, łagodzi ból gardła i uczucie zatkanego nosa podczas kataru. Działa rozkurczowo (zmniejsza bóle menstruacyjne) a także moczopędnie.

         

Uzasadniony jest dodatek cynamonu do dań ciężkostrawnych i wzdymających, wspomaga on układ trawienny, pomaga usunąć wzdęcia i gazy, łagodzi nudności i wymioty, a także zmniejsza uczucie nadkwasoty. Wykazuje również działanie przeciwwrzodowe. Z cynamonem nie można jednak przesadzić, zawiera bowiem kumarynę, toksyczny związek mogący doprowadzić do uszkodzenia wątroby i nerek. Znacznie mniejsze jej ilości znajdują się w cynamonie cejlońskim, jego cena jest jednak znacznie wyższa niż popularnego cynamonu chińskiego – Cassia. Ponadto cynamon jest alergenem pokarmowym a także kontaktowym.

         

Badania sugerują, że cynamon może być pomocny w zahamowaniu rozwoju choroby Parkinsona. Jednak aby potwierdzić te spostrzeżenia potrzebne są kolejne badania. Podobnie zresztą jak w przypadku wykorzystania tej przyprawy w leczeniu nowotworów i stwardnienia rozsianego.

         

Na koniec miła informacja, cynamon jest afrodyzjakiem, warto więc dodać go do deseru podczas romantycznej kolacji.

 

 

 

 

 

Sałatka z kaszą jęczmienną, jajkiem i jarmużem

 

Składniki

Na jedną porcję

Ok. 330 kcal

 

Kasza jęczmienna, 40 g

Jajko

Jarmuż

Pomidor

Pestki dyni, połowa garści

Jogurt naturalny, 2 łyżki

Bazylia świeża

Oliwa, łyżeczka

Sól, szczypta

 

 

Sposób przygotowania

 

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Jarmuż natrzeć oliwą. Ugotowane jajko i pomidora pokroić w łódeczki. Jogurt wymieszać z posiekaną bazylią i solą. Ułożyć wszystko na talerzu. Posypać podprażonymi pestkami dyni.

 

 

 

 

 

Buraki

Jesteś tym co jesz mówią, kto zatem chciałby być burakiem ;) Ale spokojnie, tak jak zjedzenie kogoś szczupłego nie pomoże w uzyskaniu fit sylwetki, tak konsumpcja buraków nie okaże się szkodliwa, a wręcz przeciwnie.

 Są zasobne w związki azotowe, które w organizmie człowieka przekształcają się w tlenek azotu (NO), wywierający korzystne działanie w regulowaniu ciśnienia krwi. Sok z buraka jest polecany osobom zmagającym się z nadciśnieniem tętniczym.

Tlenek azotu poprawia również ukrwienie mózgu, dzięki czemu narząd ten zachowuje na dłużej sprawność.

Te same składniki poprawiają wydajność i wytrzymałość organizmu, zwłaszcza u sportowców.

Są doskonałym składnikiem diety odtruwającej, pomagają oczyścić organizm z toksyn, zapobiegają wzdęciom, wpływają korzystnie na tempo metabolizmu, zapobiegają zatrzymywaniu wody. Pamiętać należy jednak, że są bogatym źródłem węglowodanów, ponadto gotowane mają wysoki indeks glikemiczny (IG), w takiej sytuacji nie powinny być głównym składnikiem posiłku m.in. osób z cukrzycą, insulinoopornością czy będących na diecie redukcyjnej, mogą natomiast stanowić lekki akcent. Obecność białka, tłuszczu, błonnika rozpuszczalnego wpływa na obniżenie IG. Można je jeść także na surowo (niski IG) np. w postaci soku, lub kisić, zyskują wtedy dodatkowo zalety produktów kiszonych, jak kapusta czy ogórki.

Betaina zawarta w burakach obniża poziom homocysteiny, która przyspiesza tworzenie się zmian miażdżycowych, a także zwiększa krzepliwość krwi. Ponadto buraki pomagają obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także wzmacniają naczynia krwionośne, pamiętając o zdolności regulowania ciśnienia krwi można śmiało powiedzieć, że buraki zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Flawonoidy, związki o właściwościach antyoksydacyjnych, znajdują się w większym stężeniu w botwince, choć miąższ buraka również zawiera ich spore ilości.

Działają jak afrodyzjak, łagodzą także skutki menopauzy.

Są znakomitym źródłem kwasu foliowego i manganu,  dostarczają żelazo, magnez, potas, witaminę C.

 

 

 

Różyczki na spodzie daktylowo-orzechowym

Składniki

Na 6 porcji

 

ü 2 jabłka

ü 2 Białka jaja

ü 100 g daktyli

ü 50 g orzechów włoskich

ü 50 g migdałów

ü 25 g płatków owsianych

ü Łyżka sezamu

ü Łyżeczka cynamonu

ü Łyżeczka kakao

 

 

Sposób przygotowania

 

Daktyle, migdały, orzechy i płatki rozdrobnić blenderem (lub bardzo drobno posiekać), dodać sezam i kakao. Z białek ubić pianę, połączyć z pozostałymi składnikami. Wyłożyć ciastem foremki do tartaletek. Foremki można posmarować olejem rzepakowym lub wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. Poukładać plasterki jabłek na ciasto, posypać cynamonem. Piec ok. 20 minut w 180°C.