Zupa krem z gruszką

U mnie minimalizm nadal kwitnie. Wynika to prawdopodobnie z szanowania każdej minuty, mimo że czas spędzany w kuchni jest dla mnie relaksem, to życie rodzinne biegnie swoim tempem i nie pozwala się zatrzymać.

 

Składniki

 

·       Pietruszka korzeń – 2 sztuki

·       Ziemniaki – 2 sztuki

·       Gruszki – 2 sztuki

·       Kalafior – 4-5 różyczek (świeży lub mrożony)

·       Gałka muszkatołowa

·       Sól

·       Pieprz ziołowy

·       Oliwa z oliwek -2 łyżeczki

 

Sposób przygotowania

 

          Pietruszkę i ziemniaki umyć i obrać. Wrzucić do posolonej, gotującej się wody. Po około 10 minutach dodać kalafior.

          Gruszki umyć i obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w łódeczki. Dodać do garnka, kiedy warzywa będą już al dente. Gotować do miękkości warzyw.

          Zmiksować i doprawić do smaku, dodać oliwę.

          Wiele źródeł podaje, że wysoka temperatura źle wpływa na żywotność ostrzy w blenderze. Ja ze swojego korzystam już dobrych kilka lat, blenduję na gorąco J

 

Krem z brokułów i selera naciowego

Kremy to zdecydowanie moja ulubiona forma zup, dostarczają co prawda mniejsze ilości błonnika (ze względu na poziom rozdrobnienia warzyw), ale są bardziej lekkostrawne a żyjąc w nieformalnym związku z Zespołem Jelita Drażliwego uczysz się, że nadmiar błonnika w diecie niekoniecznie służy twojemu dobru. Dodatkowo porcja kremu dostarcza niespełna 200 kcal.

 

Składniki na 3 porcje

 

Brokuł

Seler naciowy – ½ sztuki

Ziemniak

Jogurt naturalny – 3 łyżki

Ser gorgonzola – 90g tj. ok. 3 plastry

Sól – ½ łyżeczki

 

 

Sposób przygotowania

 

Warzywa dokładnie umyć, ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do wrzącej lekko posolonej wody. Po 10 minutach dodać brokuły podzielone na mniejsze części, zarówno różyczki jak i niezdrewniałą część łodygi a także seler naciowy. Gotować ok. 5 minut do momentu aż ziemniaki będą miękkie. wystudzić i zblendować. Warzywa ugotować też można na rosole. Podawać z jogurtem i gorgonzolą.

 

 

Krem z ciecierzycy i marchewki

Składniki

Na 3 porcje, czas przygotowania ok. 120 minut

 

ü  1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego

ü  Szklanka ciecierzycy (cieciorki)

ü  3 marchewki

ü  Imbir – ok. 3 cm kawałek

ü  1/2 łyżeczki cynamonu

ü  1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

ü  2/3 łyżeczki soli Himalajskiej

ü  2 łyżeczki sody oczyszczonej

 

 

Sposób przygotowania

 

Ciecierzycę namoczyć na noc, objętość wody powinna być dwukrotnie większa, dodać sodę, na drugi dzień wypłukać ciecierzycę, zalać taką samą ilością wody i gotować ok. 75 minut, dodać pokrojoną w kostkę marchew, gotować do momentu kiedy obydwa składniki będą miękkie. Następnie odlać wodę, zalać bulionem, przyprawić solą, gałką muszkatołową, cynamonem i startym imbirem (ok. 3 cm) i gotować na wolnym ogniu 5 minut. Przyprawy poza solą według uznania. Wystudzić i zblendować.

 

 

 

 

 

Krem z papryki i pomidorów

Składniki

Na 3 porcje

 

 

Papryka czerwona – 3 sztuki

Pomidory – 4 sztuki

Ricotta – 6 łeżeczek

Oliwa z oliwek - łyżeczka

Jogurt naturalny – 6 łyżeczek

Czosnek – 2 ząbki

Sól

Pieprz

Zioła prowansalskie

 

 

 

Sposób przygotowania

 

 

Warzywa umyć, pomidory sparzyć, jak wystygną obrać ze skórki i wyjąć pestki, robić to tak, aby zgromadzić sok z pomidora, polecam nad sitkiem i miską. Paprykę pokroić w cząstki, włożyć do piekarnika nagrzanego na 200°C na 15-20 minut, tak aby móc z łatwością zdjąć skórkę. Czosnek lekko zarumienić na patelni z dodatkiem oliwy, dodać pomidory, posypać solą, podsmażyć. Dodać paprykę i smażyć ok. 2 minut. Doprawić ziołami prowansalskimi i pieprzem. Wystudzić, zblendować dodając sok z pomidorów tak, aby uzyskać preferowaną konsystencję. Podawać z ricottą i jogurtem naturalnym.