Krem z przemyconym awokado

Jemy bo zdrowe, ja jestem fanem awokado, ale nie każdy być musi...

Wystarczy banan i kakao, żeby zatuszować jego smak.
Dodatek mięty doda nieco orzeźwienia i lekkości.
Jeśli chcemy wykorzystać go, jako krem do pieczywa można dodać odrobinę oleju kokosowego, konsystencja będzie bardziej zwarta i maślana.

 

Składniki

Banan – 2-3 sztuki

Awokado – ½ sztuki

Kakao – łyżka

 

Wszystko razem miksujemy, blendujemy czy co tam chcecie. I gotowe.

 

Kasza jaglana ze śliwkami

 

 

Z całego, dość skromnego, zestawu najbardziej smakują mi śliwki, o dziwo dzieciom również. Danie można wykorzystać jako śniadanie lub deser, może ono być całkowicie fit i bez cukru lub dostarczyć odrobiny słodyczy, nadal w zdrowym wydaniu.

 

Składniki

Na 4 porcje

 

·       Kasza jaglana – szklanka

·       Mleko – 3-4 szklanki

·       Laska wanilii

·       Śliwki suszone – 400g

·       Opcjonalnie miód, cukier lub inne słodzidło

 

Sposób przygotowania

 

Śliwki namoczyć na noc w szklance wody.

Mleko zagotować z laską wanilii, można dodać odrobinę cukru lub słodzidła. Po ugotowaniu można również dodać miód.  Mleko można zastąpić mlekiem sojowym, migdałowym itp.

Wyjąć wanilię i w mleku ugotować kaszę, na wolnym ogniu i oczywiście od czasu do czasu mieszając. Kasza powinna wchłonąć całe mleko.

Śliwki zblendować na gładką masę, w razie potrzeby dodać wodę. Śliwki można zastąpić gotowym deserkiem dla niemowląt - suszona śliwka ☺

 

 

Pasta z fasoli i wędzonych śliwek

 

 

Składniki

 

·       Fasola – szklanka

·       Śliwki wędzone – 150 g

·       Cukier – łyżeczka

·       Sól – ½ łyżeczki

·       Cynamon – ½ łyżeczki

·       Goździki – 6 sztuk

·       Ocet jabłkowy – ½ łyżeczki

 

 

Sposób przygotowania

 

Fasolę namoczyć na kilka godzin (najlepiej na noc) w dużej ilości gorącej wody. Po tym czasie zmienić wodę i gotować do miękkości, sól dodajemy pod koniec gotowania.  Wystudzoną fasolę zblendować, dodając wodę, w której była gotowana, tak aby uzyskać konsystencję pasty.

Śliwki pokroić na ćwiartki, zalać 0,5 szklanki wody, dodać cukier, cynamon, goździki i zagotować. Wystudzić, wyjąć goździki i wymieszać z fasolą i ocetem.

 

 

 

Idealna na śniadanie, znakomity sposób na problemy z zaparciami. 

Sałatka w stylu tabuleh z granatem i kurczakiem

 

 

Składniki

Na 3 porcje

 

Kasza Kuskus – ½ szklanki

Pestki z granatu – z całego owocu

Pierś z kurczaka – sztuka

Cebula czerwona – jedna mniejsza

Pomidor – 2 sztuki

Oliwa – 6 łyżeczek

Czosnek – ząbek

Sól – ½ łyżeczki

Opcjonalnie – kolendra/ natka pietruszki/ szczypiorek/mięta

 

 

Sposób przygotowania

 

          Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i zamarynować z ¼ łyżeczki soli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i 2 łyżeczkami oliwy. Pozostawić najlepiej na całą noc. Na następny dzień upiec, wystudzić i pokroić w plastry.

          Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać szczyptę soli i dodać 2 łyżeczki oliwy, pozostawić na pół godziny.

          Kaszę wymieszać z 2 szczyptami soli, zalać gorącą wodą, centymetr ponad powierzchnię kaszy. Kiedy kuskus wciągnie całą wodę dodać pozostałą oliwę. Wymieszać z cebulą, pestkami granatu i pokrojonym w kostkę pomidorem, na wierzch ułożyć plastry kurczaka, posypać posiekaną zieleniną.