Kuskus z warzywami

Szybkie danie z kurczakiem i warzywami

 

 

 

Jedno z moich ulubionych dań, nie tylko dlatego, że czas jego przygotowania od startu do momentu podania to góra 30 minut. Połączenie cukinii i papryki jest dla mnie absolutną rewelacją.

 

Składniki

Na 3 porcje

 

Pierś z kurczaka – 200g

Kasza kuskus – szklanka

Papryka czerwona

Cukinia – jedna mała lub ½ większej – ok. 300g

Zioła prowansalskie

Sól – max ½ łyżeczki plus szczypta

Oliwa -  3 łyżeczki

 

Sposób przygotowania

 

Kurczaka umyć, pokroić na cieńsze plastry (wzdłuż), natrzeć oliwą i solą a następnie zgrillować, ja często wykorzystuje tu papirus (nie używam wtedy oliwy i soli).

Warzywa umyć pokroić w grubą kostkę. Na oliwie podsmażyć paprykę ok. 5 minut i dodać cukinię, smażyć do uzyskanie preferowanej twardości warzyw. Pod koniec smażenia przyprawić solą i ziołami prowansalskimi.

Kaszę zalać gorącą wodą w proporcji 1:1, wcześniej można dodać szczyptę soli.

Następnie wymieszać z warzywami i całym „sosem” jaki powstał w trakcie smażenia oraz ułożyć kurczaka.